Scharfes Lammcurry

Ein leckeres Gericht aus Lammfleisch: Scharfes Lammcurry

Zutaten - für 4 Personen

• 500 g Lammfleisch, aus der Keule
• 1 Zucchino, gewürfelt
• 1 Aubergine, gewürfelt
• 1/2 kg Brokkoliröschen
• 2 Tomaten, geachtelt
• 2 Esslöffel Ghee
• 1 Esslöffel frische Ingwerwurzel, geraspelt
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 3 schwarze Kardamomkapseln
• 1 Teelöffel Chilli
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Salz

Zubereitung des Lammcurry

• Die Gewürze für das Lammcurry außer dem Ingwer, in einer Pfanne trocken rösten
• Die gerlösteten Gewürze im Mörser oder elektrischen Zerkleinerer mahlen. (Alternativ können Sie auch das masala verwenden.)
• Das gewürfelte Fleisch in Ghee gut anbraten.
• Gewürze und Salz darüber streuen und mit wenig Wasser ablöschen.
• Nach ca. 30 Minuten das kleingeschnittene Gemüse dazugeben, evtl. etwas Wasser angießen und ca. 15 Minuten köcheln.
• Das scharfe Lammcurry mit Basmatireis servieren.

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