Ayurvedische Küche: Kochen nach den Doshas

Die ayurvedische Küche stellt kein Dogma vor, sondern geht immer von Ihrem Wohlbefinden aus. Dabei gibt es keine Regeln die für alle gelten müssen.

Die ayurvedische Küche lässt sich genau auf Ihre persönliche und einzigartige Verfassung abstimmen. Und das schöne dabei ist, dass Sie mit spielerischem Experimentieren sehr schnell merken werden, was Ihnen wirklich gut tut.

Wie kann die ayurvedische Küche auf Ihren Typ eingehen?

Im Ayurveda geht man davon aus, dass jeder Mensch von drei unterschiedlichen Lebensenergien - den Doshas beeinflusst wird. Wenn Sie wissen wollen, welcher Dosha-Typ Sie sind, dann klicken Sie hier.

Die ayurvedische Küche schreibt den unterschiedlichen Nahrungsmitteln nicht nur geschmackliche Eigenschaften zu, sondern ordnet sie auch den Doshas zu. Wenn Sie sich einem Dosha-Typen oder Misch-Typen zugehörig fühlen, dann können Sie Ihr Essen leicht so verändern, dass Ihr Wohlbefinden gesteigert wird.

Vata:

Für Vata Menschen wirken warme, feuchte nährende Speisen ausgleichend.
Warme, salzige Suppen und Brühen, eingeweichtes Trockenobst, Nüsse, frisch zubereitete, warme und leicht verdauliche Speisen wie z.B. Fenchel.
Besonders sollten Milch und Gewürze wie Nelke, Ingwer, Zimt, Safran täglich auf dem Speiseplan erscheinen.
Vermieden werden sollte: Zu viel Rohkost, bitteres Gemüse, trockene Nahrungsmittel.

Pitta:

Für den Pitta-Typ wirken kalte, bittere und süße Speisen ausgleichend.
Salat, Rohkost. Besonders sollte darauf geachtet werden, dass die Hauptmahlzeit Mittags erfolgt, Gewürze wie Kurkuma, Kardamom und Koriander sollten täglich auf dem Speiseplan erscheinen.
Vermieden werden sollten: Zitrusfrüchte, Tomaten, Milchprodukte, Fleisch, Alkohol.

Kapha:

Ausgleichend wirken scharfe, leichte, trockene, heiße und bittere Speisen
Aromatisch gewürzte Gemüse, leichte, gekochte Speisen und herbe Kräuter
Besonders sollten Chili, Mungbohnen und Gerste auf dem Speiseplan berücksichtigt werden.
Vermieden werden sollte: fettige oder frittierte Speisen, sowie Süßes und Salziges.

Für die Mischtypen (Vata-Pitta, Vata-Kapha, Pitta-Kapha oder den Tridosha Typ Vata-Pitta-Kapha) gelten entsprechende Regeln.